3 рецепта карри с рисом для любителей индийской кухни

Индийская кухня поражает количеством разнообразных специй, ароматов и вкусов. А карри с рисом – самое распространенное и наиболее популярное блюдо южноазиатской страны.

Тысячи жителей Индии ежедневно его готовят и с удовольствием употребляют в пищу, поэтому существует множество различных вариаций рецепта карри с рисом. Не удивительно, что карри начали использовать в кухнях и других стран мира.

Карри с рисом и овощами

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• рис (лучше всего использовать длиннозерный) – ½ кг;
• смесь пряностей «Карри» — 20 г;
• куркума молотая – 15 г;
• соли по вкусу, 6 ст.л. постного масла;
• сладкий перец (желательно красного цвета для яркости блюда) – 2 плода;
• 1 среднего размера луковица;
• зерна сладкой кукурузы (консервированные) – 1 банка;
• смесь свежей зелени (петрушка/укроп) – 1 пуч.;
• 3 ст. очищенной кипящей воды.

Начинаем готовить:

1. 1. Зерна риса перекладываем в дуршлаг и хорошенько промываем водой.
   2. Разогреваем сковороду и оправляем в нее промытую крупу.
   3. Не забывая регулярно помешивать, прокаливаем зерна до исчезновения влаги и до появления легкого шуршания.
   4. Посыпаем прокаленный рис приправами и наливаем закипевшую воду.

1. Варим крупу, не убавляя огонь и не закрывая крышкой, до испарения влаги.
2. Луковицу очищаем, моем и разрезаем на небольшие кубики.
3. Сердцевину с семечками удаляем из перца и шинкуем его мелкими кубиками.
4. Подходящий сотейник сдабриваем маслом и обжариваем крошеные компоненты до мягкости.
5. Зелень промываем и рубим ее меленько.
6. В сковороду с рисом добавляем протушенные овощи, консервированные кукурузные зерна, вымешиваем и обжариваем все вместе несколько минут.
7. Горячий рис карри перекладываем в праздничное блюдо и посыпаем зеленью.

Рецепт для мультиварки

Если нет достаточного количества времени для традиционного приготовления этого блюда, а полакомиться им хочется, то выручит мультиварка. Необходимые для этого компоненты:

• крупа рисовая – 1 ст.;
• небольшого размера луковица;
• средний корнеплод моркови;
• 20 мл индийского соуса с карри;
• 3 ст. очищенной воды (предварительно доводим ее до кипения);
• соль (пищевая поваренная) – по вкусу;
• 3 ст. л. рафинированного постного масла.

Этапы приготовления гарнира:

1. Очищаем овощи от верхнего слоя, обмываем.
2. Очищенный морковный корнеплод рубим тонкими полосками или измельчаем, вооружившись теркой.
3. Луковицу разрезаем на небольшие кубики.
4. «Жарка» — необходимый режим мультиварки, его и устанавливаем.
5. Разогретую чашу промазываем маслом и отправляем в нее измельченные овощи.
6. Пассируем компоненты до мягкости, крышку при этом не закрываем.
7. Подсаливаем поджарку и дополняем ее соусом.
8. Промываем по необходимости рисовые зерна и отправляем их в мультиварку.
9. Смесь заливаем кипящей водой и изменяем программу на «Каша».
10. Крышку также не закрываем, перемешиваем и дожидаемся звукового сигнала, который сообщит о конце готовки.
11. Мультиварку закрываем и оставляем наставиться блюдо на полчаса.

Карри с рисом и курицей

Данный вариант блюда очень питательный и для его приготовления понадобится:

[su_carousel source=»media: 3648″ link=»attachment» width=»680″ height=»400″ items=»1″]

• рисовая крупа (лучше подобрать длинные пропаренные зерна) – ½ кг;
• куриные бедра без кости – ½ кг;
• средний корнеплод моркови;
• смесь специй «Карри» – 20 г, соль;
• небольшая луковица;
• 300 мл овощного или мясного бульона (можно использовать обычную воду);
• для жарки немного постного масла.

Пошаговое выполнение:

1. Вооружаемся теркой и натираем морковь, не забыв ее перед этим очистить.
2. Луковицу чистим и шинкуем ее небольшими кубиками.
3. Китайскую сковороду (можно взять и казан) размещаем на плите, сдабриваем маслом и отправляем в нее овощи. Пассируем до золотистости.
4. Пока овощи проходят тепловую обработку, подготовим куриное мясо: филе бедер разрезаем на кубики среднего размера.
5. Мясные кусочки отправляем к поджарке, помешиваем и жарим 5-10 минут.
6. Обильно промываем рисовые зерна и добавляем их в сковороду. Присаливаем и сдабриваем приправой.
7. После тщательного перемешивания добавляем кипящий бульон.
8. Убираем огонь до минимума и готовим до испарения жидкости.

Не бойтесь экспериментировать и, к примеру, блюда японской кухни дополнять пряностями и специями других стран мира.

Похожие записи:

Шафран: полезные свойства самой дорогой специи Из каких ингредиентов должна состоять приправа для солянки Солянка на зиму в банках: рецепты заготовки 3 традиционных рецепта аджики абхазской с острым перцем

Разработано YARPP.