Роллы «Филадельфия», пожалуй, один из популярнейших разновидностей рецептов рулетов на данный момент. Ошибаются те, кто считает, что рецепт изумительного блюда пришел в Европу из Японии, но это не так. Родина блюда США, а название роллы получили благодаря сыру «Филадельфия», который используется в рецепте.
Предварительная подготовка ингредиентов
Роллы филадельфия, рецепт приготовления которых несложен, требуют наличие необычных продуктов. Соевый соус, лосось, авокадо или листы водорослей нори найдутся не у каждого на кухне. Поэтому перед началом готовки роллов, вероятно, придется сходить в магазин.
Этот необычный рецепт придуман кулинаром специалистом по приготовлению суши штата Пенсильвания 50 лет назад. С тех пор такое блюдо дошло до наших времен и полюбилось не только гурманам, но и любителям пряной закуски. Ингредиенты для приготовления роллов такие:
- рисовая крупа – 270–300 г, сушеные нори – 2 или 3 г;
- соевый соус и имбирь (маринованный) – по вкусу;
- огурец (свежий) – 1 шт., сыр “Филадельфия” – 75 г;
- лосось – 125 г, авокадо – 1 шт.;
- соус васаби по усмотрению повара.
Для начала приготовьте указанные выше продукты, отварите рис. Далее возьмите сушеные листы нории, уложите один глянцевой стороной вниз. Укладывать водоросли нужно именно так и никак иначе.
К грубой стороне листа сушеных водорослей нории отваренный рис прилипает гораздо лучше, чем к глянцевой поверхности. И матовая сторона сушеных водорослей интенсивнее впитывает влагу.
Готовим роллы филадельфия поэтапно
- Аккуратно, руками или ложкой переложите на лист нори предварительно сваренный рис. Крупу распределяйте по поверхности равномерно. Не забудьте оставить край в 1 сантиметр водорослей без риса – это расстояние потом будет нужно для того, чтобы прилепить листы друг к другу, тем самым скрутив нори в рулон.
- Возьмите огурец и авокадо, тщательно вымойте под проточной водой. Далее освободите овощ и фрукт от кожуры, нарежьте тонкой соломкой. После этого необходимо перевернуть нори вниз рисом. Выложите на середину водорослей сыр, а потом смажте соусом васаби. Если не удалось приобрести сыр “Филадельфия”, то не расстраивайтесь. Взамен подойдет обычный творожный либо сливочный сыр. Следом за этими продуктами положите измельченные огурец и авокадо, также посередине листа.
- Теперь предстоит проделать, наверное, самый сложный этап, готовя роллы филадельфия – это скрутить нори в рулет. Если первый раз получиться некрасиво и криво, то ничего страшного. Вид рулета вкус не изменит, а только лишь потеряется «изящность» блюда. Итак, чтобы совершить данную манипуляцию, возьмите нори за край и медленными аккуратными движениями скручивайте лист так, чтобы находящиеся на листе продукты плотно прилегали друг к другу, а рис при этом не рассыпался. Рулет должен получиться тугим без пустот. Дальше дело за малым – нарежьте лосось тонкими слайсами, уложите на рис и слегка придавите.
Роллы Филадельфия готовы! Осталось только нарезать рулет на порционные кусочки и можно подавать к столу с соевым соусом, имбирем или васаби. Приятного аппетита!
