Роллы филадельфия: классический рецепт

Роллы «Филадельфия», пожалуй, один из популярнейших разновидностей рецептов рулетов на данный момент. Ошибаются те, кто считает, что рецепт изумительного блюда пришел в Европу из Японии, но это не так. Родина блюда США, а название роллы получили благодаря сыру «Филадельфия», который используется в рецепте.

Предварительная подготовка ингредиентов

Роллы филадельфия, рецепт приготовления которых несложен, требуют наличие необычных продуктов. Соевый соус, лосось, авокадо или листы водорослей нори найдутся не у каждого на кухне. Поэтому перед началом готовки роллов, вероятно, придется сходить в магазин.

Роллы "Филадельфия" с имбирем

Этот необычный рецепт придуман кулинаром специалистом по приготовлению суши штата Пенсильвания 50 лет назад. С тех пор такое блюдо дошло до наших времен и полюбилось не только гурманам, но и любителям пряной закуски. Ингредиенты для приготовления роллов такие:

  • рисовая крупа – 270–300 г, сушеные нори – 2 или 3 г;
  • соевый соус и имбирь (маринованный) – по вкусу;
  • огурец (свежий) – 1 шт., сыр “Филадельфия” – 75 г;
  • лосось – 125 г, авокадо – 1 шт.;
  • соус васаби по усмотрению повара.
Похожая запись   Как приготовить мурсийский салат?

Для начала приготовьте указанные выше продукты, отварите рис. Далее возьмите сушеные листы нории, уложите один глянцевой стороной вниз. Укладывать водоросли нужно именно так и никак иначе.

К грубой стороне листа сушеных водорослей нории отваренный рис прилипает гораздо лучше, чем к глянцевой поверхности. И матовая сторона сушеных водорослей интенсивнее впитывает влагу.

Готовим роллы филадельфия поэтапно

Закуска с васаби
  1. Аккуратно, руками или ложкой переложите на лист нори предварительно сваренный рис. Крупу распределяйте по поверхности равномерно. Не забудьте оставить край в 1 сантиметр водорослей без риса – это расстояние потом будет нужно для того, чтобы прилепить листы друг к другу, тем самым скрутив нори в рулон.
  2. Возьмите огурец и авокадо, тщательно вымойте под проточной водой. Далее освободите овощ и фрукт от кожуры, нарежьте тонкой соломкой. После этого необходимо перевернуть нори вниз рисом. Выложите на середину водорослей сыр, а потом смажте соусом васаби. Если не удалось приобрести сыр “Филадельфия”, то не расстраивайтесь. Взамен подойдет обычный творожный либо сливочный сыр. Следом за этими продуктами положите измельченные огурец и авокадо, также посередине листа.
  3. Теперь предстоит проделать, наверное, самый сложный этап, готовя роллы филадельфия – это скрутить нори в рулет. Если первый раз получиться некрасиво и криво, то ничего страшного. Вид рулета вкус не изменит, а только лишь потеряется «изящность» блюда. Итак, чтобы совершить данную манипуляцию, возьмите нори за край и медленными аккуратными движениями скручивайте лист так, чтобы находящиеся на листе продукты плотно прилегали друг к другу, а рис при этом не рассыпался. Рулет должен получиться тугим без пустот. Дальше дело за малым – нарежьте лосось тонкими слайсами, уложите на рис и слегка придавите.
Похожая запись   Готовим салат из кольраби: просто, вкусно и полезно

 Роллы Филадельфия готовы! Осталось только нарезать рулет на порционные кусочки и можно подавать к столу с соевым соусом, имбирем или васаби. Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию