Полезные свойства и рецепты чая с гвоздикой

В этой статье вы узнаете о свойствах почек гвоздичного дерева и научитесь готовить вкусный чай с гвоздикой. Рассказ будет посвящен рецептам ароматных и полезных напитков.

Немного истории

Гвоздика – это рано собранные бутоны особого тропического дерева. Деревья плодовиты, урожай собирают дважды в год. Производство специи тоже не вызывает трудностей: ее высушивают под солнцем; после либо перемалывают, либо оставляют целой и используют, например, заваривая чай с гвоздикой.

Интересный факт: в Древнем Китае все поданные, обращающиеся к императору, должны были пожевать перед этим гвоздику, чтобы не оскорбить его неприятным дыханием. В некоторых азиатских странах ее до сих пор добавляют в жвачку и используют в ароматерапии.

Применение в кулинарии и медицине

Чаще всего гвоздика входит в состав рецептов маринадов для мяса и овощей и для ароматизации кондитерских изделий и напитков.

С черным или красным перцем используют в промышленном производстве мясных полуфабрикатов. У российских кулинаров есть традиция добавлять несколько бутонов в мясные и овощные бульоны.

В английской кухне она властвует – редкий рецепт обходится без добавления ароматной приправы. Оригинальный способ придумали французы: для придания аромата бульонам они протыкают сырую луковицу несколькими бутонами и опускают в кипящую воду.

Отвар из нее помогает в лечении глазных инфекций, снимает отек дыхательных путей, избавляет от зубной боли и является непревзойденным антисептиком.

Химический состав

Гвоздика полезна тем, что в нее входят:

1. эфирное масло – не менее 20%;
2. олеиновая кислота;
3. витамины А, В1, В2 и др.;
4. гликозиды;
5. жировые и дубильные вещества;
6. кариофиллен.

Именно поэтому добавлять гвоздику в чай рекомендуют даже врачи (конечно, если у вас нет аллергии на эту популярную на Востоке пряность).

Рецепты чая с гвоздикой

Предлагаем вам несколько популярных чаев с гвоздикой и другими специями, которые помогут предотвратить простуду, успокоят и снимут напряжение.

Классический чай с гвоздикой

Понадобится:

• черный листовой чай – 1 чайн. ложка;
• апельсин. сок – 50 мл;
• лимон – пара ломтиков:;
• имбирь тертый – 1 чайн. ложка;
• вода – 0,5 л;
• гвоздика – 2 шт.;
• корица, сахар – по вкусу.

Гвоздику, корицу и потертый имбирь залейте очищенной водой. На небольшом огне доведите до кипения. Снимите, добавьте чай и оставьте на пять минут, накрыв крышкой.

Перед подачей добавьте лимон, апельсиновый сок и, по желанию, сахар. Вместо него можно использовать мед, сахарозаменитель или вообще не добавлять, если не любите сладкое.

Связанный чай

Потребуется ингредиенты:

• связанный чай – 1 шт;
• гвоздика – 4 шт.;
• душистый перец – 2 горошины;
• бутилированная вода – 0,5 л.

В стеклянный чайник сложите все ингредиенты и залейте чуть остывшим кипятком. Заваривайте семь минут. Добавьте в чай сахар или мед по вкусу.

Чай с гвоздикой и имбирем

Надо:

• корень имбиря – 2-3 см.;
• чай (черный/зеленый) – 1,5 чайн. ложки;
• гвоздика, кардамон – по вкусу;
• вода – 0,5 л.

Имбирь очистите, нарежьте тонкими слайсами. В чайнике соедините все компоненты и залейте водой. Чайник оберните теплым полотенцем и оставьте на 30 минут, после можно пить.

Ванильный чай

Понадобится:

• черный чай – 3 чайн. ложки, гвоздика – 8 бутонов;
• ванильный сироп – 2 стол. ложки;
• цедра лимона – чайн. ложки;
• ломтики лимона для украшения.

Заварите чай в отдельном чайнике. Керамические кружки поставьте в духовку на три минуты, чтобы немного прогреть. Положите в кружки цедру и нашу специю, залейте чаем и, накрыв, оставьте настаиваться примерно пять минут.

Добавьте в готовый напиток сироп, по желанию украсьте перед подачей дольками лимона. В приготовленный чай с гвоздикой и ванильным сиропом добавьте корицы для аромата.

Чай с гвоздикой и корицей

Прежде чем поделиться с вами секретным рецептом полезного (особенно для женщин) чая с гвоздикой и корицей, сделаем небольшое лирическое отступление и расскажем о корице.

К нам пряность попала из Шри Ланки и Индии. В древнем мире корица была невероятно ценным товаром. Вспомним несколько исторических эпизодов, связанных с корицей.

Например, император Нерон в знак раскаяния в том, что убил свою жену, приказал сжечь целую гору корицы, такой поступок себе мог позволить лишь правитель целого государства. А Хатшепсуп отправляла корабли на другие континенты, чтобы получить ароматную специю, которую в Египте применяли при ответственном ритуале бальзамирования умерших.

Итак, чтобы приготовить коричный чай с гвоздикой, вам потребуются:

• мед – 100 г, апельсиновый сок – 100 мл;
• лимонный сок – 100 мл, цедра лимона и апельсина – 2 чайн. ложки;
• гвоздика – 5 бутонов, корица – чайн. ложки;
• мята свежая – опционально, бутилированая вода – 1 литр.

В эмалированной кастрюле вскипятите воду, затем добавьте все ингредиенты кроме соков и чая. Кипятите на небольшом огне десять минут. Накройте крышкой и оставьте настаиваться на 40-60 минут. Процедите и смешайте с соками и крепкой чайной заваркой. Перед подачей чай немного подогрейте.

Киргизский чай с гвоздикой

Надо:

• вода – 0,5 л., корица – щепотка;
• гвоздика – 2 бутона, апельсиновый сок – 40 мл.;
• лимонная цедра – 1 чайн. ложка, ванильный сахар – по вкусу.

В эмалированном чайнике вскипятите воду, добавьте пряности и цедру. Через пять минут влейте соки и приправьте ванильным сахаром. Снимите чай с плиты и дайте отдохнуть примерно десять минут. Подавайте с рафинадом или восточными сладостями.

Попробуйте приготовить напитки по этим рецептам и возможно вы откроете для себя новые гастрономические горизонты, почувствуете атмосферу Востока, не покидая собственной кухни!

Приятного чаепития!