Содержание записи
Готовим испанскую закуску, главный ингредиент которого консервированные целые помидоры, очищенные от кожуры. Это типичная кухня Мурсии (испанского региона), а также района Ла–Манча, с богатой историей и традициями.
Мурсийский салат: происхождение
Эксперты в области гастрономии утверждают, что мурсийский салат с историей двух веков. Толчком к созданию закуски послужила выработанная практика долговременного сохранения томатов.
Люди, жившие недалеко от Рибера–дель–Сегура, искали рецепты, по которым можно было бы использовать оставшиеся томаты. Найдены письма 18–го века, в которых указано, как сохранить излишки овощей, что ежегодно выращиваются на плантациях.
Помидоры закрывали в каменных бочках, и томаты можно было хранить невредимыми для будущего использования. С давних времен разработано много способов приготовления закуски «Мурсия».
Рецепты содержат в качестве ведущего ингредиента консервированные цельные натуральные помидоры. Этот компонент удачно сочетается с луком или чесноком, вареным яйцом и оливками. Салат также готовят с консервированным тунцом или треской.
Классический рецепт блюда
На 4 персоны потребуются следующие ингредиенты:
- 800 г свежих или консервированных помидоров, очищенных от кожуры;
- 2 среднего размера луковицы и 2 яйца;
- консервированный тунец – 200 г;
- 50 г черных оливок без косточек;
- оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Готовим мурсийский салат пошагово:
- Для начала в кастрюлю кладем яйца и заливаем их водой. Доводим до кипения и варим в течение 10 минут. Такой способ варки позволяет приготовить яйца так, чтобы желток не крошился и не сильно отделялся от белков при разрезании.
- Тем временем в просторной вазе начинаем готовить классическую мурсийскую закуску. Кладем помидоры, нарезанные маленькими кусочками. Вилкой разминаем дольки. Идея в том, чтобы остались какие–то кусочки, а остальные размяты. Приправляем солью и перцем.
- Затем добавляем лук, нарезанный кольцами и тунец. На рыбу кладем очищенные и разрезанные на четвертинки яйца. Также добавляем не резаные маслины. Заправляем маслом и специями по вкусу.
Готово! Приятного аппетита! За 3 шага готовится восхитительный мурсийский салат. Рецепт для приготовления подходит к любому случаю, в качестве закуски или в качестве сопровождения к основному блюду.
