Легко приготовить насыщенный суп чанахи

Чанахи – популярное первое в кавказской кухне. Это ароматный и сытный горячий суп, который приготовлен на основе мяса, овощей и специй. Блюдо с историей, рецепты которого передаются из поколения в поколение.

Особенности приготовления грузинского блюда

Суп чанахи традиционно готовится с использованием говядины или баранины, но не исключается выбор другого мяса по предпочтению. Мякоть нарезается кусочками и обжаривается до золотистой корочки.

После этой процедуры добавляется нашинкованный лук, мелко порезанный чеснок и тщательно перемешиваются ингредиенты. Затем наступает время подготовки овощей. Для супа используются такие овощи:

Продукты нарезаются кубиками, поочередно поджариваются и добавляются в массу. Затем засыпаются специи – зиру и кориандр, которые придают чанахи особый аромат.

После этого ингредиенты заливаются горячей водой или бульоном и тушатся до готовности. Получившееся первое станет изысканным угощением для семьи или званых гостей.

Суп чанахи – блюдо, которое готовится на открытом огне или в казане. Основа рецепта – мясо (говядина или баранина). Также неотъемлемые продукты –  овощи, такие как лук, морковь и картофель.

Похожая запись   Специи для шурпы: чем приправить традиционное первое блюдо Востока

Для достижения особого вкуса и аромата добавляют специи, такие как зира (кумин), корица, перец и соль. В суп чанахи добавляют дополнительные ингредиенты по желанию, например, чечевицу или рис.

Блюдо в горшочке

Суп чанахи: классический рецепт

Готовим ингредиенты и необходимые кухонные принадлежности для приготовления первого. Чтобы приготовить блюдо, надо приобрести ингредиенты и обеспечить рабочее место кухонными принадлежностями.

Предлагаем перечень компонентов, которые понадобятся для рецепта:

  • говядина (мякоть грудинки или окорока) – 500 г;
  • картофель – 500 г, лук репчатый и морковь по 1 шт.;
  • чеснок – 2 – 3 зубчика, томатная паста – 2 ст. л.;
  • зелень укропа и петрушки для подачи;
  • лаврушка – 1 – 2 листика, кориандр, зира;
  • перец и соль по вкусу.

Правильная подготовка ингредиентов и наличие необходимых кухонных принадлежностей – это первый шаг к приготовлению насыщенного и ароматного первого – суп чанахи.

Горячее в горшочке

Пошаговый процесс приготовления блюда:

  1. Очистите кожуру с овощей и нарежьте лук, морковь и картофель. Также необходимо подготовить специи – перец, кориандр, зелень.
  2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте нарезанное кусочками мясо до золотистого цвета с каждой стороны.
  3. Добавьте в сковороду измельченные картофель, лук и морковь. Обжаривайте овощи до мягкости и аромата.
  4. После того как овощи прожарятся, добавьте специи – перец, кориандр и лдругие предпочитаемые пряности. Переложите массу в кастрюлю или горшок.
  5. Чтобы специи равномерно распределились, перемешайте содержимое. Залейте мясо и овощи горячей водой или бульоном, чтобы покрыть массу ингредиентов.
  6. Тушите блюдо под крышкой на медленном огне в течение полутора часов. За 10 – 15 минут до готовности добавьте в суп мелко нарезанный чеснок.

Советы по приготовлению ароматного первого

Суп чанахи отличается неповторимым вкусом и ароматом. Чтобы приготовить такое изысканное первое, следуйте нескольким советам и правилам:

Суп чанахи
  1. Выбирайте качественные ингредиенты. Основа рецепта мясо (обычно используются говядина или свинина). Приобретайте свежее мясо без видимых повреждений. Это касается выбора овощей, чтобы придать блюду насыщенный вкус.
  2. Правильно разминайте перец, кориандр и зиру. Разминая специи перед использованием, освобождаются ароматические масла, которые и придают блюду неповторимый запах. Обязательный ингредиент первого – лавровый лист.
  3. Не забудьте о времени приготовления. Суп чанахи готовится на слабом огне 1,5 – 2 часа. Важно следить за состоянием блюда, чтобы не переварить мясо и сохранить сочность. Наконец, для добавления яркости и свежести потребуется зелень.
  4. Вариации рецепта могут позволить даже начинающему повару экспериментировать и наслаждаться необычными вкусами и текстурами. Классическое первое – это густое блюдо из баранины или говядины, приготовленный с использованием традиционных специй и пряностей.
  5. Если хотите добавить больше овощей в суп чанахи, попробуйте варианты с картошкой, морковью или баклажанами. Эти овощные добавки не только обогатят блюдо свежими ароматами и яркими цветами, но и придают дополнительную текстуру.
  6. Предпочитаете другие виды мяса – можно попробовать приготовить суп чанахи с куриной грудкой или свининой. Такое мясо также отлично сочетается с перечисленными специями и превращается в нежную и сочную мякоть в блюде.

Независимо от выбранного варианта рецепта, суп чанахи будет ароматным и насыщенным первым.

Ссылка на основную публикацию