12 вариантов приготовления салата с брынзой

Салат с брынзой пользуется популярностью среди многих народов мира. Это диетическое сбалансированное блюдо, основу которого составляют рассольный мягкий сыр и помидоры.

Классический салат с брынзой

Вариаций на базе основы “салат с брынзой” можно создать множество. Такое сочетание можно дополнить мясом курицы или баклажанами, оливками и фасолью, авокадо и кукурузой. Даже такая ягода как арбуз хорошо сочетается с брынзой. В качестве заправки используется разные соусы.

Это может быть майонез или просто сок лимона, оливковое масло или сочетание сметаны с чесноком. Как правило, соль в подобные салаты не добавляют, так как сыр сам достаточно соленый. Можно выбрать любое сочетание в соответствии с личными предпочтениями.

Классическое сочетание для быстрого и полезного салата – брынза и помидоры. Для приготовления понадобится:

• 70 г брынзы, пучок зелени;
• 3-4 помидора среднего размера;
• оливковое масло, черный молотый перец.

Процесс приготовления:

1. Томаты нарезать дольками или полукольцами, сыр – на небольшие кусочки. Сыр слегка примять вилкой.
2. Мелко нарезать вымытую и обсушенную на полотенце зелень. Смешать все ингредиенты.
3. Заправить салат оливковым маслом, посолить, посыпать черным перцем.

Этот вариант закуски не имеет в своем составе сложных продуктов, его можно приготовить летом на даче или холодным зимним вечером, добавив к семейному ужину летних воспоминаний.

Разнообразить классический вкус этого блюда можно, добавив 2-3 штуки болгарского перца. Его надо предварительно запечь в духовке и остудить. Получится закуска с болгарским перцем.

Можно вместо перца нарезать в блюдо огурцов и приготовить блюдо с помидорами и огурцами. Данный рецепт может служить своеобразной «базой» для других блюд.

Со свекольной добавкой

Идеальный салат для начала дня. Такое сочетание насыщает организм витаминами, клетчаткой, омега-3 жирными кислотами. Ингредиенты для приготовления:

• свекла сваренная или запеченная в духовке;
• 100 г брынзы, пучок свежей зелени;
• масло оливковое, сок лимона.

Этапы приготовления:

1. Свеклу очистить. Свеклу и сыр нарезать примерно одинаковыми кубиками со стороной один сантиметр. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
2. Сначала в салатник выложить свеклу и полить ее оливковым маслом. Затем добавить брынзу и сбрызнуть блюдо соком лимона.

Такой порядок действий нужен для того, чтобы не передать яркий цвет свеклы другим ингредиентам закуски. Можно украсить закуску семенами льна и кунжута.
Блюдо – удачный пример сочетания соленого вкуса сыра и сладкого вкуса свеклы. Его сочный вид украсит любой стол, превратив обычный ужин в небольшой праздник.

Закуску можно приготовить более острой. Для этого в состав надо добавить измельченный чеснок, черный молотый перец и немножко соли. В этом случае салатную заправку следует приготовить отдельно, смешав в чашке оливковое масло, соль, чеснок и перец. Все хорошо перемешать до полного растворения соли и заправить блюдо.

Это блюдо довольно универсально. В нее можно добавить тертую морковь, или слегка поджаренные кедровые орешки, или листья зеленого салата. И каждый раз будет получаться новый вкус, насыщенный большим количеством полезных свойств.

Так как он очень простой в приготовлении, то можно готовить блюдо каждый день, беря его за основу и разнообразя добавлением новых ингредиентов.

Салат с брынзой, маслинами или арбузом

Легкий салат с освежающим вкусом и быстрый в приготовлении получается из сочетания брынзы, огурцов и маслин. Пикантность этой композиции придает французская горчица. Необходимо:

• 2 огурца среднего размера, 15-20 маслин без косточек;
• 100 г брынзы, столовая ложка французской горчицы, оливковое масло.

1. Огурцы нарезать соломкой. Если кожица у них жесткая, лучше овощи очистить.
2. Сыр нарезать кубиками. Перемешать все ингредиенты и сбрызнуть маслом.

Необычный вкус получается у сочетания сладкого арбуза и соленого сыра. А заправка из меда с бальзамическим уксусом добавляет пикантности этому летнему салату. Для этого надо:

• 250 г мякоти арбуза, 100 г брынзы;
• 10 шт. маслин без косточек, красная луковица.

Для заправки:

• оливковое масло, 1 ст. л. жидкого меда;
• 1 ст. л. бальзамического уксуса.

1. Арбуз и сыр нарезать кубиками. Извлечь косточки из арбуза. Лук нарезать тонкими полукольцами.
2. Приготовить соус, смешав все ингредиенты. Для усиления аромата в соус можно добавить щепотку сушеной или несколько листиков свежей мяты.
3. Сложить все в салатницу, полить соусом и аккуратно перемешать.

Можно приготовить еще более простую закуску с арбузом. Достаточно добавить к нарезанным арбузу и брынзе очищенные семечки тыквы.

Блюдо с оливками или куриной грудкой

Довольно необычный салат можно приготовить, добавив простые ингредиенты, которые добавляются в закуски нечасто. Например, нут. Этот крупный сорт гороха, который называют турецким. Он буквально насыщен растительным белком и омега-3 и 6 жирными кислотами. Для приготовления понадобится:

• банка оливок, 100 г брынзы;
• 2 помидора среднего размера;
• 100 г вареного нута, оливковое масло.

1. Нут надо сварить заранее по рекомендациям на упаковке.
2. Сыр нарезать небольшими кубиками, помидоры дольками.
3. Перемешать все ингредиенты и заправить маслом.

Вкус чернослива с грецкими орехами и куриной грудкой в следующем салате разнообразит соленый вкус сыра. Закуска получается очень сытный и вполне может заменить полноценный ужин. Для приготовления понадобится:

• 200 г брынзы, 100 г грецких орехов очищенных;
• 100 г чернослива, 2 вареных яйца;
• копченая куриная грудка, майонез.

1. Чернослив промыть и предварительно залить кипятком, чтобы он немного набух и стал более мягким.
2. Нарезать кубиками куриную грудку, яйца, сыр и чернослив. Орехи измельчить.
3. Перемешать все ингредиенты и заправить блюдо майонезом.

Летом, когда много разных овощей, можно готовить несложные салаты с брынзой, используя в качестве продукта-компаньона овощи, которые есть под рукой. Это могут быть баклажаны и кукуруза, руккола и фасоль, болгарский перец и многие другие.

Салат с брынзой, баклажанами или авокадо

• два баклажана, столько же вареных яиц;
• 100 г брынзы, пучок зелени, майонез;
• сметана для соуса, перец черный молотый.

1. Баклажаны запечь в духовке, остудить и нарезать соломкой. Яйца и сыр тоже нарезать кубиками.
2. Приготовить соус, смешав сметану, майонез, молотый перец и мелко нарезанную зелень. Сложить все в салатник и заправить соусом.

Закуска с баклажанами получается необычной по вкусу и точно понравится любителям острого. Еще более экзотический и неповторимый вкус приобретает салат, если в него добавить авокадо. Для приготовления понадобятся:

• 1 авокадо, 100 г брынзы, два небольших помидора, пучок салата;
• 10-15 маслин без косточек, молотый черный перец;
• масло оливковое, сок из половинки лимона.

1. Авокадо очистить, зелень нарвать руками.
2. Нарезать все кубиками, полить соком лимона и оливковым маслом. Посыпать по желанию перцем.

Блюдо с кукурузой или рукколой

Это один из вариантов любимого всеми салата с крабовыми палочками, в котором маринованные огурцы заменены на сыр. Необходимы ингредиенты:

• 200г крабовых палочек, пара яиц вареных, 100 г брынзы;
• пучок салата или пекинской капусты;
• 0,5 банки консервированной кукурузы, майонез.

Все ингредиенты нарезать, заправить майонезом и перемешать. Для приготовления блюда с рукколой понадобится:

• 50 г рукколы, 50 г брынзы;
• небольшая свекла (заранее сваренная);
• сок 0,5 лайма, масло оливковое.

1. Очищенную свеклу и сыр нарезать кубиками.
2. Сложить в салатник рукколу, сыр и свеклу. Полить соком лайма и заправить оливковым маслом.

Салат с брынзой, фасолью или креветками

Для приготовления закуски с фасолью понадобится:

• 1 стакан вареной фасоли, 100г брынзы, 3-4 шт. небольших маринованных огурцов;
• 15-20 маслин без косточки, пучок зелени, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. сока лимона;
• ложка тертого корня имбиря (по вкусу – столовая или чайная), перец черный молотый, масло оливковое.

Рецептов салата с фасолью и брынзой можно найти много, но с добавлением апельсина поражает яркостью вкуса и простотой изготовления.

• по 200г фасоли белой консервированной, мякоти апельсина;
• столько же фасоли стручковой зеленой и брынзы;
• пучок салата, перец черный молотый, яблочный уксус (или белый).

Блюдо с фасолью получается очень сытным и вполне подойдет для легкого ужина или перекуса. Можно на базе классического рецепта салата приготовить его с морепродуктами, если добавить креветок или красную рыбу в состав продуктов.

• 2 небольших огурчика, столько же помидоров;
• пучок салата, 10-12 креветок, предварительно очищенных;
• 50 г брынзы, 1-2 ч.л. уксуса бальзамического, сушеный базилик.

Если заменить в этом салате креветки на красную соленую рыбу, то получится не менее вкусный салат с брынзой и красной рыбой, но немного с другими интонациями во вкусе.